アルファ米って体に悪いの?【非常食/カロリー/危険/作り方/レシピ】

アルファ米って体に悪いの?【非常食/カロリー/危険/作り方/レシピ】

水を注ぐだけで便利で簡単に美味しいご飯が食べられるアルファ米。賞味期限が長いので、災害時だけでなく海外留学や登山でも大活躍。味は?危険はないの?普段使わないからこそ気になるアルファ米。作り方やレシピ、美味しい食べ方と一緒におすすめのアルファ米をご紹介します。

目次 [表示]

アルファ米とは?

アルファ米とは水を入れて待つだけで食べられるご飯の事です。震災時など、火を使えない時でもご飯を食べられてとっても便利ですね。

アルファ米の「アルファ」はお米のでんぷんの状態から名前が付けられました。
お米はでんぷんで出来ていますが、でんぷんは生のままだとまずくて消化吸収も悪く危険です。お米に水を加えて加熱すると、もちもちして美味しいごはんに炊き上がります。この状態のでんぷんをアルファ化と呼びます。

アルファ米はこの美味しく炊いたご飯から、再度水分を抜き、保存性を高めたお米です。
お水を足すだけでもちもち美味しいご飯=アルファ化に戻すことができるのでアルファ米と呼ばれるんですね。
 

アルファ米の作り方

出来上がったアルファ米

アルファ米ので有名なのは尾西食品の5年保存可能アルファ米シリーズです。
今回はこちらの作り方をご紹介します。尾西食品のアルファ米は自立するパウチに入っています。

  1. 封を開けて中の乾燥材とスプーンを取り出します。
  2. 中に書いてある線まで水かお湯を加えます。(160㎖)
  3. チャックを閉めて水の場合は60分、お湯の場合は15分待てば完成です。

商品やメーカーによって待ち時間は少し変わってきますが、作り方は一緒です。とっても簡単ですね。

この手軽さと水でも作れるメリットを生かして、長期の海外旅行や登山の際にも利用する人も多くいます。
特に、山の上では気圧の関係でお湯の沸点が変わるので美味しいお米が炊けませんが、アルファ米なら水でも柔らかく美味しいお米が食べられるので登山家に重宝されているそうです

 

アルファ米は自作もできます

アルファ米はご飯の水分を加熱しながら飛ばして作るので、自作することもできます。

ご飯を少し硬めに炊いて水洗いしてほぐします。平らに広げてオーブンや電子レンジを使って加熱しながら乾燥させます。こげないように様子をみつつ加熱時間を調整してくださいね。
中途半端に水分が残るとカビてしまい、危険です。しっかり乾燥させてください。ちゃんと乾燥できれば、市販品と同じくらいの保存期間が期待できます。

とはいえ、非常時にいざ食べようと思ったときにカビていて食べられなかったら大変なので、自作のアルファ米は登山などのアウトドア用にしておいたほうが無難ですね。

アルファ米はまずい?

アルファ米の味はどうでしょうか?非常食とはいえ、まずいものは食べたくないですよね。実際食べた人の評価を聞いてみましょう。まずは美味しいと思った人からです。
 

アルファ米は美味しい!派の意見

思っていたより美味しかった!という意見が多く、非常食なのに普通に美味しく食べられると高評価でした。

アルファ米はまずくて食べられない派の意見

続いて不味いと思った人のご意見がこちらです。
 

アルファ米はまずい!派の意見は、「パサパサして美味しくない」「いつものご飯よりまずい」という意見がみられました。
水で戻した場合や、お湯で戻しても寒い時期で15分待っている間に冷えてしまい、冷ご飯のような食感になってしまうのが原因のようです。ぬくぬくホカホカの炊き立てご飯が大好きな人からするとまだまだ改良の余地あり!といったところでしょうか。

食べ方の工夫でより美味しく食べられるので、まずは1度食べてみてどのようなアレンジをすると自分好みかを探ってみるのも良いですね。
災害時には野菜不足になりがちなので、水の代わりに野菜ジュースを使うお手軽アレンジレシピもおすすめです。乾物の切り干し大根やサバ缶などを使った本格的なアレンジレシピもあるので、是非挑戦してみてください。

アルファ米は危険?体に悪いの?

アルファ米が体に悪く危険じゃないかと心配される方もいるかもしれませんが、アルファ米が危険なんてことはありません。アルファ米が長期保存できるのは、食品が腐る原因である水分がほとんどなくなっているおかげ。防腐剤がたっぷり入っていて危険なんてことはないので安心してくださいね。

 

美味しいアルファ米3選

それではアルファ米デビューするのにおすすめな美味しいアルファ米3選をご紹介します。

優しい出汁の美味しさ 尾西食品の五目ごはん

【各種利用でポイント最大34倍!16日1:59まで】 尾西の五目ごはん 1食分 5年保存 アルファ米 国産米100% スプーン付き 災害食 トラベルグッズ 旅行用品

参考価格: 367円

出典: 楽天
出典: 楽天
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楽天367円

尾西食品のアルファ米は国産米100%。アレルギー物質(特定原材料等)不使用製品やハラル認証取得商品があり、どんな人でも安心して食べられる非常食です。
肉や野菜を一切使わない、ほんのりとした出汁の旨味と野菜中心の具材が美味しい五目ごはん。しっかり食べきれるように少し薄めの味付けですが、いつもの五目の様に美味しく食べられます。

 

値段367円
カロリー337Kcal
内容量/調理後100g/260g
賞味期限5年
調理時間お湯15分/水60分
使用する水の量160㎖
販売会社尾西食品

2通りの食べ方で楽しめる!サタケのパエリア風ご飯

【メール便4個までOK】非常食 アルファ米 サタケ マジックライス 「パエリア風ご飯」 5年保存食 食べ方2通り スプーン付 (災害 備蓄用 防災 食品 アルファ化米 アルファー米 防災グッズ 防災セット おいしい防災食 お米 ごはん ライス 非常用食品 非常食セット 地震対策)

参考価格: 332円

出典: 楽天
出典: 楽天
楽天332円

株式会社サタケのアルファ米は水を入れる量によって、普通のご飯にもスープごはん(雑炊)としても楽しめます。食欲がわかず噛む気になれない時でも、スープごはん(雑炊)だと食べやすいですね。
パエリア風ご飯は大きめのえびと赤ピーマンが目にも楽しい、魚介の旨味たっぷりの美味しさです。
非常食では珍しい洋食なのでぜひ一度味わってみてください。

値段332円
カロリー372kcal
内容量/調理後100g/240g
賞味期限5年
調理時間お湯15分/水60分
使用する水の量140g(雑炊なら290㎖)
販売会社㈱サタケ

水を入れるだけでおにぎりになる!尾西の携帯おにぎり

【メール便OK(2セットまで)】尾西の携帯おにぎり「4種類 4袋セット」 わかめ・鮭・五目おこわ・昆布 5年保存食 非常食(尾西食品 アルファ米 くらこん アルファ米 ご飯 非常食セット お米 非常用 災害用 防災食 保存食セット 防災セット 防災グッズ 防災用品 備蓄品)

参考価格: 874円

出典: 楽天
出典: 楽天
出典: 楽天
楽天874円

災害時の避難所で手軽に食べるなら、おにぎりタイプもおすすめです。
パッケージの内部が特殊な形をしているので、水を入れるだけで勝手におにぎりの形に。
作り方は

  1. パッケージについているシールをはがす
  2. 開封して脱酸素剤を取り出す
  3. 規定量のお湯か水を入れる
  4. 20回ほど振る
  5. お湯なら15分水なら60分待つ
  6. 切り口2の横の部分をぐっと抑えて成型
  7. 開封して召し上がれ
わかめ:水67㎖/出来上がり量109g/カロリー151kcal
鮭:水67㎖/出来上がり量109g/カロリー152kcal
五目おこわ:水59㎖/出来上がり量104g/カロリー168kcal
昆布:水67㎖/出来上がり量109g/カロリー150kcal

値段4つで874円
カロリー約150kcal
内容量/調理後約109g
賞味期限5年
調理時間お湯15分/水60分
使用する水の量約67㎖
販売会社尾西食品

美味しいアルファ米の商品一覧比較表

スクロールできます

商品
商品名【各種利用でポイント最大34倍!16日1:59まで】 尾西の五目ごはん 1食分 5年保存 アルファ米 国産米100% スプーン付き 災害食 トラベルグッズ 旅行用品【メール便4個までOK】非常食 アルファ米 サタケ マジックライス 「パエリア風ご飯」 5年保存食 食べ方2通り スプーン付 (災害 備蓄用 防災 食品 アルファ化米 アルファー米 防災グッズ 防災セット おいしい防災食 お米 ごはん ライス 非常用食品 非常食セット 地震対策)【メール便OK(2セットまで)】尾西の携帯おにぎり「4種類 4袋セット」 わかめ・鮭・五目おこわ・昆布 5年保存食 非常食(尾西食品 アルファ米 くらこん アルファ米 ご飯 非常食セット お米 非常用 災害用 防災食 保存食セット 防災セット 防災グッズ 防災用品 備蓄品)
価格367円332円874円
カロリー337Kcal372kcal約150kcal
内容量/調理後100g/260g100g/240g約109g
賞味期限5年5年5年
調理時間お湯15分/水60分お湯15分/水60分お湯15分/水60分
使用する水の量160㎖140g(雑炊なら290㎖)約67㎖
販売会社尾西食品㈱サタケ尾西食品
商品リンク
Amazonで見る楽天で見る
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お気に入りを見つけて!セット商品

どうせならいろんな味を試してみたい方に尾西食品と㈱サタケのバラエティセットもおすすめです。料理をしたくないときなどに使ってみてはいかがでしょうか?

尾西食品のアルファ米12種類セット

【予約商品】 アルファ米 12種類セット 尾西食品 ▼ 非常食 防災食 保存食 防災セット 非常食セット 海外旅行 出張 コンプリート 備蓄 5年保存 送料無料 ※軽減税率対象商品

参考価格: 3,565円

出典: 楽天
出典: 楽天
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楽天3,565円

尾西食品のアルファ米12種類セット。
ラインナップは、
白米・五目ごはん・わかめご飯・田舎ご飯・松茸ご飯・赤飯・山菜おこわ・ドライカレー・チキンライス・えびピラフ・白がゆ・梅がゆ です。

 

サタケのマジックライス 6種類セット

非常食 マジックライス 6種類セット 非常食 避難用 防災グッズ 災害対策 備蓄用 インスタント アウトドア 旅行 サタケ 【D】【5年保存】

参考価格: 2,280円

出典: 楽天
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楽天2,280円

入れる水の量で2種類の食べ方を楽しめるサタケのマジックライス 6種類セット。

ラインナップは
五目ご飯・青菜ご飯・根菜ご飯・梅じゃこご飯・ドライカレー・パエリア風ご飯です。

アルファ米のまとめ


アルファ米は一般的なパックご飯に比べ少し値段は高いですが、賞味期限が5年と長く、火を使わず水だけで手軽に作れるので防災グッズにぜひ取り入れたいですね。
美味しい食べ方のレシピもたくさんあるので、賞味期限が近づいてきたら、普段の食事として食べてくださいね。
 

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藤丘 あや
ライター

藤丘 あや

「詳しく調べてわかりやすく伝える」記事をお届けできるよう頑張ります。

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