練乳/コンデンスミルクおすすめ人気ランキング4【いちご狩りに美味しい作り方を紹介！】

コンデンスミルクは牛乳に砂糖を加えて濃縮させた乳製品です。日本では練乳と呼ばれることの方が多いかもしれません。コンデンスミルクの優しくてミルキーな甘さが子供から大人まで好まれています。生のいちごにかけて食べるといちごの酸味がまろやかになって、更に甘味が増して美味しいですよね。

いちごにかけるだけでなく、活用法は幅広くあります。かき氷にかけたり、お菓子に加えられたり、料理に加えたりしてもいいです。ベトナムではコーヒーにコンデンスミルクを入れて飲むベトナムコーヒーがあり、香港には香港式ミルクティーにコンデンスミルクをいれて飲む習慣があります。

冷蔵庫に常備しておきたいコンデンスミルクですが、先ずはコンデンスミルクを選ぶときの注意点を紹介していきます。

日本で言う練乳には「加糖練乳」と「無糖練乳」の２種類があります。加糖練乳はこコンデンスミルク、無糖練乳はエバミルクのことです。どちらも牛乳を煮詰めて濃縮した乳製品ですが、糖分を加えているものがコンデンスミルクなので購入する際は気を付けましょ。

コンデンスミルクの定義は、「生乳、牛乳または特別牛乳にショ糖を加えて濃縮したもの」です。コンデンスミルクはエバミルクよりも濃度が高く粘度も高いためイチゴやかき氷にかけたりトーストに塗ったりと、そのままで食べることができます。

エバミルクの定義は「濃縮乳であって直接飲用に供する目的で販売するもの」とあります。コンデンスミルクより濃度がゆるいため、缶詰のものが多いです。エバミルクはドリンクや、クリーム煮などの料理、スイーツをつくる過程でコクや風味を出すために加えるのが一般的です。

市販のコンデンスミルクは一般的に、缶入りのものとチューブ入りのものがあります。缶入りの方が容量が多くお値段からしてもお得な場合がありますが、乳製品ですので、開封したら早めに使い切らないといけません。余った場合、自分で別の容器を用意して保存しましょう。お菓子作りに加えたりコーヒーに入れたりとバリエーションを広げてみるのもおすすめです。

チューブ入りのものは缶入りのものより開封後の持もちは良いので一度に使い切る必要はありません。何よりイチゴ狩りに持っていけますよね。その点ではチューブ入りの方が勝手がいいように思います。余った場合のことを踏まえて購入しましょう。

コンデンスミルクは日本のメーカーからも多く販売されています。その中からおすすめの人気商品をランキングで紹介します。

材料　：　牛乳　200ｍｌ
　　　　　砂糖　50ｇ

鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして絶えずかき混ぜます。
とろみがついたら火を止めて、水を張ったボールに鍋ごといれて冷まして出来上がりです。

コンデンスミルクは日本では練乳と呼ぶことの方が多いですが、昔から変わらないミルキーなコクと甘さは懐かしくて素朴な味わいです。イチゴにかけるのは定番ですが、ケーキや料理に加えるとコクがでて調味料としても一役かいます。濃いめにコーヒーや紅茶をいれて、コクをだしても美味しいですよね。以外にも使い方のバリエーションが幅広いので、冷蔵庫の中に常備しておくのをおすすめします。