出刃包丁の人気おすすめランキング20選【初心者でも手軽に魚を捌ける】

自宅で新鮮な魚を楽しみたいと思ったことはありませんか？自分で新鮮な魚をさばくことができれば、美味しい魚料理が楽しめます。そこで、魚を上手にさばくために必要な包丁が出刃包丁。

家庭用にでよく使われている三徳包丁などでは、魚をさばくのに向きません。せっかくおいしくて新鮮な魚が手に入っても、さばくのが苦手で台無しにしてしまうと魚料理自体に苦手意識を持ってしまいます。

出刃包丁は、古くから魚をさばくために使われている特別な包丁です。刃に厚みがあり、出刃包丁の重みを使えば上手に魚をさばくことができるでしょう。

刃の切っ先が鋭くできているため、硬い皮に切り込みをれるのも簡単です。切れ味が良く、身を崩すことなく魚をさばき、おろせる出刃包丁は魚料理に欠かせないアイテムといえるでしょう。

魚をさばくのが苦手な初心者こそ、出刃包丁を活用するのがおすすめです。きちんとした道具を使えば驚くほど魚が上手にさばけます。

出刃包丁の選び方を紹介します。基本的な出刃包丁の種類や、選び方のポイントを確認しておきましょう。自分の使いやすい出刃包丁を探すためには、どういった点に着目すればよいでしょうか。初心者でもわかりやすい基本的な出刃包丁の選び方を見てみましょう。

出刃包丁はいくつかの種類に分けられています。まずは出刃包丁の種類を紹介します。それぞれの出刃包丁の特徴を知って、使い勝手の良い出刃包丁を選ぶようにしましょう。

本出刃包丁は刃に重みがあり、重厚感のある出刃包丁です。刃の重みで魚をさばくように作られています。家庭用でも、刃渡りが長めで15㎝以上あるものが一般的。

初心者には重すぎて使いにくさを感じる場合もあります。どちらかといえばプロ向けの出刃包丁と言えます。釣りが趣味で、普段から大きな魚をさばく機会が多い人におすすめ。

中出刃包丁は、本出刃包丁よりもコンパクトで家庭用に使いやすいタイプです。刃の厚みが少し薄く、本出刃包丁よりも軽いところが特徴です。

本出刃包丁に比べて、ずっしりした重みがなく、分厚い身を切るときは力も必要な場合がありますが、基本的に家庭で使いやすい出刃包丁です。魚を下ろしたり、かぼちゃを切ったりするのにもおすすめ。

小出刃包丁は、出刃包丁を小さいサイズにして小回りが利くように作られたタイプです。刃渡りは10cmほどと短く、使い勝手の良い出刃包丁といえるでしょう。魚の中骨を切ったり、小ぶりの魚を下すのにも向いています。家庭用でも使いやすく、初心者にもおすすめの出刃包丁です。

アジ切り包丁は、味だけでなくサンマやイワシなどの魚をおろすのにもおすすめの出刃包丁です。刀身がやや薄く作られていて、切れ味が鋭いところが特徴。身を崩すことなく、綺麗に魚をさばくことができるでしょう。

次に出刃包丁の素材に着目してみましょう。出刃包丁に使われている素材から、使いやすい出刃包丁を選ぶのがおすすめ。一般的に使われている出刃包丁の素材を紹介します。

切れ味のよい出刃包丁を選びたい人は、鋼製の出刃包丁がおすすめ。出刃包丁に使われている素材の中でも、特に切れ味が良く、プロも愛用している素材です。高級な出刃包丁が多くなりますが、より本格的に魚料理に取り組みたい人におすすめ。

ただし、鋼製の出刃包丁はお手入れに手間がかかります。きちんと手入れをしていないとさびやすい点は注意しましょう。研ぎなおせば、また元の切れ味が戻ります丁寧に使えば一生モノの道具として使える素材です。

切れ味が良く、お手入れが簡単にできる出刃包丁を選びたいならステンレス製がおすすめです。ステンレス製の出刃包丁は、鋼製に比べてさびにくく、お手入れが楽にできます。鋼ほどの固さがないので、大きな骨を切るときは刃が傷む場合がある点は注意が必要です。

柄の部分までステンレスで作られている出刃包丁は、継ぎ目に汚れがたまりにくく、衛生的にも人気があります。出刃包丁のお手入れを楽にしたい人はオールステンレス製の出刃包丁がぴったり。

出刃包丁の柄の部分にも注目してみましょう。柄の形状から、出刃包丁を選ぶのもおすすめです。よくある代表的な出刃包丁の柄の種類を紹介します。

一番オーソドックスな柄の形が小判型です。小判のような楕円形、オーバル型が特徴的。力が入れやすいため、初心者でも使いやすい形です。大きな魚をさばくのにも向いています。釣りで大物を狙う人や、プロにも愛用している人が多い柄の形です。

名前の通り、栗のように先がとがった形をしている柄の形がくり型です。一般的には出刃包丁よりも刺身包丁によく見られる形で、とがった部分に指をひっかけて使えるようにできています。指をかけるところがあるので、繊細な動きが出しやすく、細かい作業にも向いています。

八角型は、断面が八角の形をしている柄の形です。握りやすく、力を入れやすいところが特徴。しかし、柄の加工に手間がかかるため、他の柄の形に比べると高価になりやすいところも押さえておきましょう。ごつごつした感触で、初心者の人は手が疲れやすいと感じることがあります。

人気の出刃包丁のメーカーを紹介します。おすすめのメーカーを知っていれば、出刃包丁を探すときの参考になるはず。人気の高い出刃包丁メーカーを見てみましょう。

貝印は多くのキッチン道具を取り扱う大手メーカーです。国内の包丁シェアトップを誇る人気のメーカーで、出刃包丁も数多く手がけています。海外向けに輸出している製品も多く、世界的にも人気が高いブランドですね。また、左利き用の出刃包丁を多く扱っているところも特徴です。左利きでも使える質のよい出刃包丁を探したいなら、貝印をチェックするとよいでしょう。

下村工業は日本が誇る刃物製造の伝統を受け継いだ老舗メーカーです。新潟三条で140年以上前に操業を開始した三条刃物鍛冶をルーツとしたメーカーです。昔ながらの伝統的な出刃包丁はもちろん、時代のニーズに合わせた新しい出刃包丁を作っているところが特徴。家庭用からプロが愛用する本格的な出刃包丁まで、幅広い製品を手掛けています。

藤次郎は下村工業と同じ、新潟県三条の刃物製造を受け継ぐ人気のメーカーです。多くのプロにも愛されている本格的な出刃包丁はもちろん、家庭でも使いやすい出刃包丁も取り揃えています。職人さんの力が込められた製品で、世界的にもファンが多いメーカーです。

出刃包丁はプレゼントにもおすすめです。専門的な出刃包丁は、持っていない人も多い調理道具です。料理が好きな人や、これから料理を頑張りたい人に贈るエールにもぴったり。スタイリッシュなデザインも多く、ケースに入れれば贈り物として見栄えもよくなります。結婚祝いには物は縁起が悪いと考える人もいますが、実は「幸運を切り開く」と縁起が良いプレゼントという説もあります。ケース付きの出刃包丁で新しい門出のお祝いにもおすすめです。

また、海外でも出刃包丁が人気を集めています。日本の伝統技術を体感できるプレゼントとしておすすめ。ケース付きの出刃包丁をお土産にプレゼントしてみてはいかがでしょうか？名前を入れるサービスもあるので、気になる人は探してみましょう。

出刃包丁を使うと、気になるのがお手入れの仕方ではないでしょうか？特に鋼製の出刃包丁はさびやすく、お手入れ方法が心配になってしまいます。

基本的に鋼製の出刃包丁は、中性洗剤で汚れを落とし、お湯でよくすすぎます。そのあと、必ず水気をしっかりふき取るようにしましょう。水気が残っていると錆びの原因になってしまいます。切れ味が悪くなったら研ぎ石で研ぎ、年に一度は専門の方に研いでもらうとよいでしょう。

しばらく使わない出刃包丁は、水気を拭き取り、軽く植物油を塗って乾いた布巾や紙で包んで片づけましょう。

おすすめの出刃包丁をランキングで紹介します。柄の形や刃渡りのサイズ、出刃包丁の種類を比較して使いやすい出刃包丁を探す参考にしてみてはいかがですか？人気のメーカーの出刃包丁から、手ごろな価格で使える初心者に嬉しい製品まで、バラエティ豊富な出刃包丁を紹介します。

普段から自炊を心掛けている人でも、魚をさばくのが苦手だと感じている人は多いでしょう。そんな人におすすめのアイテムが出刃包丁です。出刃包丁は刀身が厚く、重みもあるので、怖いと感じる人も少なくありません。しかし、使い慣れると魚をさばくのに適していて、楽に骨を断ち、綺麗におろすことができるようになります。

素材によってお手入れが大変なものもありますが、その分耐久性が高く、長く使える一生モノの道具になります。また結婚祝いや海外の方への贈り物としても注目されています。日本の伝統技術を込めた出刃包丁は、道具以上の価値を与えてくれるはず。お手入れに時間をかけたくない人はステンレス製で使い勝手の良い出刃包丁が良いですね。

まずはお気に入りの出刃包丁を探して使ってみませんか？魚を扱うのが楽になるので、調理も楽しくなるでしょう。おいしい魚料理を楽しみたい人は出刃包丁を活用してみましょう。